Насичений авторський борщ, зварений на бульйоні з копченої груші, темного квасу та яловичого демігласу. 

Подається з ніжною томленою яловичою щокою, свіжою пампушкою з часниково-кроповим маслом, слайсами сала та копченою сметаною.

2 устриці Фін де Клер №2, 2 устриці Фін де Клер №4, 2 устриці Біла перлина №2 | 2 oysters Fin de Clair No. 2, 2 oysters Fin de Clair No. 4, 2 oysters White Pearl No. 2

Хрустка креветка темпура в поєднанні з крем-сиром, авокадо та огірком створює ніжну основу. Зверху — обпалена форель із легким ароматом диму та соусом унагі. Подається на цитрусово-трюфельному понзу з міксом свіжої зелені та делікатною стружкою пармезану. Яскравий, багатошаровий смак.

Соковитий вугор, злегка прогрітий до карамелізації, поєднується з крем-сиром, авокадо та омлетом томаго. Соус унагі підкреслює солодко-димний смак, а трюфельний соус додає глибини й вишуканого аромату. Хрусткий кранч створює приємний текстурний контраст.

Ніжні слайси форелі огортають вершковий крем-сир, стиглий авокадо та свіжий огірок. Червона ікра додає делікатної солоності, а мікрозелень — легку свіжість. Витончена класика з чистим, збалансованим смаком.

Поєднання ніжної форелі, крем-сиру та авокадо доповнюється соковитою відварною креветкою. Манговий соус додає легкої тропічної солодкості, створюючи гармонійний і витончений смак із свіжим післясмаком.

Креветка темпура з хрусткою скоринкою поєднується з авокадо та огірком. Рол обсипаний смаженим кунжутом, подається з пікантним соусом самджан та солодким чилі. Тобіко додає делікатної солоності й текстури. Насичений, з легкою гостринкою.

Подаємо з тостами та вершковим маслом 

На порцію 17,7 г білків, 54 г жирів та 32 г вуглеводів

Щуча ікра збивається з вершками та подрібненим червоним та зеленим луком до
однорідноі ніжноі та пухкоі текстури. Подається на льоді, доповнюється хрумкими
тостами та вершковим маслом.

На порцію 18,3 білків, 32,8 г жирів та 60,2 г вуглеводів

Хліб власного виробництва з вершковим крем сиром та червоною ікрою

На порцію 16,5 г білків, 17,5 г жирів та 35 г вуглеводів

Охолоджене філе тунця нарізається крупними однорідними шматочками, додається
нарізаний манго, авокадо та заправляється горіховим соусом. Подається з ікрою летючої риби та доповнюється водоростями чука. 

На порцію 23 г білків, 8 г жирів та 13 г вуглеводів.

Обсмажені креветки в соусі світ чілі подаються з однорідним вершковим гуакамолє, для виготовлення якого, авокадо збивається з вершками, сіком лайму та оливковою олією, сервується тартаром з печеного пецю. Подається з тортільєю, декорується кінзою та долькою лайму 

На порцію 12 г білків, 38 г жирів та 24 г вуглеводів

Подаємо на карпаччо з томатів, з трюфельним соусом та соусом песто 

На порцію 19 г білків, 68 г жирів та 12 г вуглеводів.

Асорті одеських закусок складається з форшмаку яке готується з філе оселедця,
зеленого яблука, відвареного курячого яйця і крем сиру. Філе засоленої тюльки з
обсмаженою бейбі картоплею з кропом. Бабагануш (рубаний запечений баклажан з
пастою тахіні та спеціями. Все подається з нашим обсмаженим бородинським хлібом
та цибулею маринованою в яблучному оцті та цукровому сиропі

На порцію 38,4 г білків, 37 г жирів та 83,8 вуглеводів

Прошутто,салямі з трюфелем,мілано ,коппа, брезаола , оливки гігант, каламата, артишок, в'ялені томати та грісіні

На порцію 60 г білків, 75,5 г жирів та 35,7 вуглеводів

Camamber , Chevre , Tete de moine , Landana blue, Gudbrandsalen

На порцію 49 г білків, 64 г жирів та 8 г вуглеводів

Хрумкий мікс салату, до яких додаються 
обсмажені в пряному маслі креветки, обсмажений витриманий сир
пекоріно, смажений ананас, заправляється соусом на основі гірчиці, меду, трюфельноі та
оливковоі оліі та посипається пармезаном.

На порцію 75 г білків, 80 г жирів та 55 г вуглеводів

Мікс салату з соусом на основі пюре манго та фрешу лайму з слабосоленим лососем та
грушею, маринованною в сахарному сиропі і яблочному оцеті. Додаємо сирні проліне
(кульки із крем-сиру у крошці із горіхів кешью та арахісу)

На порцію 26,8 г білків, 20,6 г жирів та 21,7 г вуглеводів

Мікс салату, заправлений у соусі вінігрет з додаванням оливкової олії, бальзамічним кремом
і амереканської гірчиці, подаємо зі слайсами огірка і цукіні, додаємо зелений горошек,
стружку із горіха кешью, арахісу та половиною обоженного авокадо та долькою лайму.

На порцію 9,8 г білків, 33,2 г жирів та 22,9 г вуглеводів

Мікс салату, заправленний соусом тонато,
подаємо з пастрамі із індички, артишоком та стружкою із сиру Пармезан.

На порцію 30 г білків, 18,9 г жирів та 10,7 г вуглеводів

Найсвіжіші морепродукти , смажені на грилі . Оберіть на свій смак або зробіть мікс

Хвости креветок маринуються в соусі тонкацу та покриваються тістом катаіфі .Перед
подачею обсмажуються у фритюрі та подаються із соусом світ чілі 

На порцію 22 г білків, 28 г жирів та 60 г вуглеводів

Солодкий батат обсмажується у фрітюрі та подається з пікантним трюфельним соусом на
основі трюфельноі пасти,пармезану та вершків.

На порцію 18 г білків, 48 г жирів та 38 г вуглеводів

Курячий бульйон подається з гречаною локшиною, зеленим горошком, укропом та жидким перепелинним яйцем і пастрамі з індички (індичка приготовлена при низькій температурі з великою кількістю спецій, в основі, коріандр і тімʼян)

На порцію 22,7 г білків, 10,3 г жирів та 26,1 г вуглеводів

В нашій інтерпритаціі  основними інгредієнтами є лосось, тигрова креветка, мідія, гливи, ароматні трави, спеції, лимонна трава, імбир, лайм, чилі, рибний
соус і кокосове молоко .
Подаємо з відвареним рисом басматі, долькою лайму

На порцію 34,5 г білків, 25,1 г жирів та 59,5 г вуглеводів

Паста з твердих сортів пшениці з щупальцями кальмара, кальмаром тубой, креветками, часником, пармезаном та сиром пикорино

На порцію 42 г білків, 38 г жирів та 48 г вуглеводів

Готуємо із украінського мяса теля зернового відкорму вологого визрівання від 21 до 24 днів та сервуємо з соусом блек, який готується з вершків, винного уксусу та французськоі гірчиці. Подаємо роменом присипанним пармезаном

На 100 г 33 г білків, 33,5 жирів та 7 г вуглеводів

Аргентинський Рибай подається з роменом гриль з натертим пармезаном, вершково-перечним соусом і топленим вершковим маслом з печеним часником

На 100 г 33 г білків, 33,5 жирів та 7 г вуглеводів

Соковита котлета з чистоі яловичини з додаванням вершкового
масла ,маринований огірок,кримська цибуля,ромен та величезна кількість соусу чеддер-чілі,на
основі сиру чеддер з додаванням чілі. Подаємо по класиці з кетчупом та картоплею фрі. 
На порцію 42 г білків, 60 г жирів та 95 г вуглеводів

Філе дорадо обсмажується в пряному маслі до легкоі золотистоі скоринки та сервується на
картопляно-сеерове пюре. Доповнюється зеленим маслом та сальсою з томатів чері та
оливок

На порцію 40 г білків, 45 г жирів та 13 г вуглеводів

Смажені балтійські бички у кукурудзяній муці на соняшниковій олії. Подаємо з лимоном та соусом тар тар
На порцію з соусом 17,5 г білків, 22 г жирів та 9,5 г вуглеводів

Картопля фрі, обсмажена у фрітюрі. Подаємо з кетчупом

На порцію 8,6 г білків, 24,2 г жирів та 83,9 г вуглеводів

Бургер: котлета із яловичини, булочка бріош, помідор, сир, листя салату Ромен з кетчупом. 
Подаємо з картоплею фрі та кетчупом

На порцію 49,8 г білків, 71,1 г жирів та 105  г вуглеводів

Сирники обсмажені на соняшниковій олії подаємо під цукровою пудрою з ягідним соусом.

На порцію 18,4 г білків, 31,6 г жирів та 50,5 г вуглеводів

Легкий,грайливий та неймовірно смачний десерт. Пісочне тісто, брауні в поєднанні з карамеллю ,смородиновим крем-чізом та меренгою

Шоколадний бісквіт в поєднанні з трюфельним крем-ганашом та прошарком мигдального шоколаду

Чізкейк холодного приготування готується із сиру філадельфія з яєчними жовтками. не потребує запікання та має ніжну кремову текстуру.Подається з кюлі з
манго ,шоколадним крамблом,ікрою лайму та тартаром з ягід.

Наша варіація на некласичний наполеон,а скоріше на мільфей. Хрумкі коржі наполеону перед подачею змащуються фісташковим кремом який готують
із маскарпоне з фісташковою пастою та щільно посипається дробленою фісташкою.

Маємо морозиво шоколадне, полуничне, фісташкове, ванільне

Сорбети: малина, лайм та базилік, манго